합정 중식 맛집 미쉐린가이드 서울 빕구르망 왕육성 쉐프의 '진진'

합정 중식 맛집 미쉐린 가이드 서울 빕구르망 왕육성 쉐프의 '진진'

 

안녕하세요.

무더운 여름이 끝나가는 이 시점 잘 지내고 계신가요?

오늘은 합정역 인근에 위치한 중식당 '진진'입니다.

이연복 스타쉐프의 스승으로도 유명한 왕육성 쉐프의 중식당 '진진'

매년 블루리본은 물론이고 미쉐린가이드에도 선정되는 찐맛집입니다.

중식당을 가장 좋아하는 저로써는 안가볼 수가 없는 맛집이죠.

바로 시작하겠습니다.

 

합정 맛집 진진 외관

진진본관

 

망원역 인근에 본관, 합정역 인근에 별관이 있었는데요.

이번에 합정역으로 모두 옮긴 것 같더라고요.

입구부터 빕구르망, 블루리본등의 인증이 빼곡합니다.

예약하길 참 잘했다 싶더라고요.

 

합정 진진 메뉴판

합정 진진의 메뉴판

 

특이한 점은 회원가와 일반가가 있는데요.

회원가입비 3만원을 지불하면 '평생' 회원가로 맛볼 수 있습니다.

나가는 길 계산할때 가입완료^^

칭찡우럭, 어향가지, 대게살 볶음, 멘보샤, 해물짬뽕을 시켰습니다.

중식에 고량주와 맥주는 빠질 수 없었습니다.

 

연태고량주와 맥주, 그리고 기본에 충실한 찬

기본 나오는 찬과 연맥으로 목을 축입니다.

 

연맥이 나오고 한 잔을 급히 따라 줍니다.

우선 저는 중식집에 오면 항상 짜샤이를 먼저 먹어보는데요.

집집마다 이 짜샤이의 맛조차도 다 다른 게 너무 재밌더라고요.

고수를 같이 내어주는 것도 너무 좋았어요.

또한 모든 메뉴가 나올때마다 앞접시를 새로 내어주십니다.

이런 섬세함도 너무 기분좋게 하더라고요.

 

대게살 볶음

가장 강력하게 추천하는 메뉴 - 대게살 볶음

 

먹고 너무나도 놀란 메뉴입니다.

대게살 볶음인데요.

죽과 스프의 중간 정도의 텍스처입니다.

대게살이 풍성하게 들어있고 위에 올려진 고추기름!

고추기름 특유의 향은 많지만 절대 맵진 않아요.

대게 향이 입안을 가득 채우고 감칠맛이 엄청납니다.

진짜 극락의 맛입니다.

진진에서 먹은 메뉴 중 가장 뇌리에 박혀 지금도 생각나는 메뉴!

연태고량주와의 조합은 두 말하면 잔소리고,

누군가 진진에 방문한다고 하면 가장 추천하는 메뉴입니다.

 

어향가지

어향가지도 출중합니다.

 

어향가지입니다.

원래 연남동의 연고에 있는 어향가지를 즐겨 먹었는데요.

그보다 한 수위가 분명했습니다.

푹 익은 가지와 소스를 같이 숟가락에 올리고 고수를 올려 먹었습니다.

달달한 어향가지 특유의 맛과 재밌는 가지의 식감,

그리고 고수의 쌉싸름한 향이 절묘하게 뒤섞입니다.

소주 대신 연태시키길 참 잘했다 생각이 들게 하는 어향가지였어요.

 

멘보샤

진진에서 가장 유명한 멘보샤

 

멘보샤입니다.

이 집은 멘보샤가 가장 맛있다고 하더라고요.

멘보샤는 안시킬 수가 없었죠..ㅎㅎ

진진의 멘보샤는 제가 원래 좋아하는 상해소흘의 멘보샤와는 많이 달랐습니다.

조금 더 많이 튀겨 부피가 작았어요.

그리고 속이 새우가 탱글거림이 극대화된다기보단 여러 진진만의 반죽이 있는 것 같았어요.

그래서 아주 맛있는 새우튀김만두를 먹는 느낌..?

아무것도 찍어먹지 않아도 맛있는 그런 멘보샤였습니다.

개인적으로 멘보샤는 상해소흘의 멘보샤가 조금 더 우위에 있는 것 같아요!

하지만 정말 맛있는 멘보샤임에는 분명했어요!

 

칭찡우럭

강력추천 메뉴 칭찡우럭

 

대게살 볶음과 더불어 가장 강력하게 추천하는 칭찡우럭입니다.

우럭을 통째로 쪄서 튀긴 대파, 생각과 간장소스를 부은 요리!

어느 정도 호불호가 있을 수 있겠지만 중식러버라면?

완벽에 가까워요.

탱탱한 흰 우럭살에 대파, 생각과 고수 하나를 올려 간장소스에 푹 찍으면?

진짜 기분마저 좋아지는 그런 메뉴였어요.

진진에 오신다면?

칭찡우럭과 대게살 볶음!

이 두 가지만 먹어도 진진의 매력을 느끼기에 충분하겠다 싶었어요.

물론 금사오룡이나 전복팔보채도 먹어보고 싶었지만 다음 방문 때 다시 먹어보겠습니다!

 

해물짬뽕

해물짬뽕은 글쎄,,

 

해물짬뽕에 대한 긍정 피드백도 워낙 많아서 시켜봤는데요..

결론만 말하자면 조금 많이 실망스러웠어요.

앞선 다른 요리 메뉴들이 비교적 맛이 강하고 뚜렷해서 그런지,

해물짬뽕은 너무나도 심심하고 싱거웠어요.

해물이나 내용물이 아주 푸짐하긴 하지만 약간의 얼큰함이나,

짭짤한 국물맛도 없는 심심한 국물맛은 아쉬웠습니다.

식사용으론 좋을 수 있겠지만 요리와 함께하기엔..

조금은 실망스러웠습니다.

물론 100% 주관적인 의견이니 참고만 부탁드릴게요^^

 

오늘은 미쉐린 빕구르망 선정 왕육성 쉐프님의 중식당 '진진'이었습니다.

가장 추천하는 메뉴는 역시나 대게살볶음과 칭찡우럭!

그중에서도 대게살볶음은 진짜 충격 그 자체였어요..

그와 동시에 이런 역사가 있고 유명한 집도 모든 메뉴가 취향일 순 없구나를 깨닫게 되었네요.

제가 중식집을 리뷰하면서 항상 말하는 연남동의 상해소흘은 아껴놓고 있으니..ㅎㅎ

다음번에 꼭 리뷰하겠습니다.

너무너무 맛있는 중식당 '진진' 

가장 좋아하는 중식집에 당당하게 포함되었습니다.

오늘도 긴 글 읽어주셔서 감사합니다.

좋은 하루 보내세요^^

 

 

주소 : 서울 마포구 월드컵북로1길 60 1층

영업시간 : 매일 12:00 - 22:00(15:00 - 17:00 브레이크타임)

(14:30, 21:00 라스트오더)

 

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